ちゃぶ屋

ちゃぶ屋とんこつらぁ麺の醤油

店主、森住康二氏の言葉。

「ちゃぶ屋を始めてからずっと、していることがある。
麺をスープに泳がす時には、いつも息を止めてしまうということ。
そして、箸から麺をそっと放してやるということ。
ゴミだって、出すときはそっと置く。
敬意を払い、いつもそうする。
出来ることの積み重ね。全部が一杯に込められている。
そんな、思いと一緒にお客様に運ぶんだ。」

職人だ、、。

豚骨ラーメン じゃぐら

店舗の打ち合わせで、高円寺ルック商店街へ行きました。

何の縁か、昨年、視察で伺い、高円寺ルック商店街の中澤一也氏を千葉商工会議所に招いて講師をお願いしたこともあります。

ツイッターで有名な高円寺ルック商店街は、「古着」と「ラーメン」でも有名です。
待ち合わせの時間に余裕があったので、さっそくラーメンを、

超ドロドロこってりの「豚骨ラーメン　じゃぐら」へ、、


濃厚で美味しいのですが、、後でのどが渇く、、

北海道らーめん ロッキー渡辺

千葉市中央区にオープンした、北海道らーめん ロッキー渡辺に行ってきました。
黒辛ラーメンを食べましたが、かにみそラーメンにすればよかった、、。